domenica 20 maggio 2012

PANCAKES CLASSICI- AL CIOCCOLATO E SALATI

FOTOGRAFIA PRESA DA GOOGLE--  DOLCI

PANCAKES CLASSICI  INGREDIENTI:
200 gr. farina 00
2 cucchiaini di lievito vanigliato
½ cucchiaino di sale fino
20 gr. zucchero semolato
2 uova
250 ml. latte intero
15 gr. olio di semidi girasole
FOTOGRAFIA PRESA DA GOOGLE--  SCRITTI

PANCAKES AL CIOCCOLATO INGREDIENTI:
100 gr. cacao amaro in polvere
1 cucchiaino di lievito vanigliato
¼ di cucchiaino di sale fino
10 gr. di zucchero semolato
1 uovo
220ml. Latte intero
7 gr. olio di semi di girasole
PER SCRIVERE E DECORARE IL PANCAKES DEVE
ESSERE SENZA FARINA
Per farli solo al cioccolato per mangiare si metterà
50 gr. di cacao amaro in polvere
50 gr. di farina 00
FOTOGRAFIA PRESA DA GOOGLE  DOLCI

PREPARAZIONE:

Mescolare la farina con il lievito e lo zucchero.
Mettere il latte, con l’olio, quindi unire con delle fruste
al composto secco cercando di non fare dei grumi, unire
uno per volta i rossi d’uovo. Fate riposare20 minuti circa.
Gli albumi montati a neve ben soda vanno uniti solo prima
di iniziare a cuocere.
Si possono unire mirtilli, fragole o altro a piacere.
Cuocere su padella inaderente unta leggermente d’ olio
ma poi  pulito con carta.
Quello al cioccolato serve per scrivere e si usa una sacca da
Pasticceria e ricordarsi che se scrivete parole tipo
L O V E vanno scritte all’inverso
A fuoco basso mentre scrivete e quando avrete unito
la pasta chiara alzate la fiamma e terminate la cottura
ricordandovi di girarle almeno 1 volta.
Servire con sciroppo d’acero o salsa al cioccolato
marmellate varie e panna montata a piacere.
Se dovete farne tanti, dividete l’ impasto e unite l’albume
montato solo poco per volta cioè montate poco albume e unite
ad un parte dell’ impasto finito, montate altro albume e unite
ad altro impasto altrimenti si perde la morbidezza dei Pancakes
FOTOGRAFIA PRESA DA GOOGLE  SALATI



SI POSSONO FARE ANCHE SALATI:
si toglie lo zucchero, si unisce a piacere del formaggio,
della pancetta o del prosciutto,
oppure delle erbe aromatiche tritate fini
FOTOGRAFIA PRESA DA GOOGLE   DOLCI


Nessun commento:

Posta un commento